净重 900（kg） 售卖方式 包装 品牌 万源 卫生许可证 ps0098321 产品标准号 sd-q568 保质期 7（天） 类型 新鲜 原产地 浙江 生产厂家 万源 包装规格 23*37（mm） 产品型号 700 储藏方法 冷藏 生产日期 即日 特产 是 上海鹅肥肝，上海鹅肝，上海肥鹅肝上海鲜鹅肝法式鹅肝 辨认上乘鹅肝 1. 体形要够大。一个完整的鹅肝大约在 700 到 800 克之间。 2. 一般鹅肝是带有浅浅粉红的色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。 3. 受伤和破损的鹅肝坚决不选。　　 4. 有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。　　 5. 鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为色标签。　　鹅肝种类　　鹅肝 cru—— 未加工的鹅肝。　　鹅肝 frais—— 新鲜的鹅肝。这个通常在熟食处购买，用罐子烹饪。在冰箱里保质期大约一个星期。　　鹅肝 micuit—— 半烹饪的鹅肝。这种鹅肝被装在罐子里出售，在打开以后，可以在冰箱中存放 3 个月。可以通过各种各样的方式来标记。　　鹅肝 doieentier—— 整体鹅肝。　　鹅肝 decanardentier—— 整体鸭子或鹅肝。　　自然鹅肝 —— 纯净的整体。　　鹅肝团湖作为冷甜点的鹅肝 —— 被切成小片，还可以包括块菌。　　碎肉加鹅肝 —— 整个鹅肝外包上碎肉。